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食物被霉菌污染，熟食厂家储存环境潮湿

霉味的食物。储存几天后很可能会发霉。这时，卤味藕片品牌，霉味就会冒出来。如果保持下去，霉菌菌落会越长越多，霉味会越来越集中。发霉的主要原因是食物被霉菌污染，熟食厂家储存环境潮湿。食物发霉后必须坚决丢弃。

我们吃的卤味上色的其颜色不是那么均匀的，反之用色素及其他添加物处理过的，其颜色等都是很均匀的。我们一看就能看出来有点不一样，而用人工物质泡过的外观感觉大不相同。越是接近于自然越就放心点。

卤味培训用油焖卤法制作

烧卤煮入味。卤味培训用油焖卤法制作卤味时，食材都需经烫或油炸一下，待热锅爆香香料后，再倒入食材快速翻炒，然后放入卤汁材料，加盖焖烧至汤汁收拢、食材入味为止，北京卤味藕片，味道相当香浓。烫煮卤法烫煮卤法用于不需要煮太久的食材，进行短时间的烫煮，使食材口感鲜嫩香浓，不油不腻。卤味品牌了解到烫煮卤法可以说是焖煮卤法的另一种表现方式，只需掌握卤汁配方，卤味藕片加工，短时间卤煮，也可做出风味的卤味，即使是不宜久煮的蔬菜、海鲜，也能卤出好滋味。

卤水发酸一般会出现在夏天，让人很烦恼，不仅新手朋友经常遇到，连一些老手也会碰到，卤味制品加盟下面来浅聊下常见的导致卤水发酸的原因都有哪些。

1.卤油太少：卤油的作用可以隔绝空气，使空气中的脏东西不易进入卤水中。卤味制品批发卤油少一般出现在新起卤水中，卤货少，浮油量就少，起不到阻隔作用，容易引起卤水发酸。

2.卤油太多：这和卤油太少是对立的，卤味藕片销售，卤油并不是越多越好。夏天卤水中的卤油太多，会使卤水中的热气散发不出来，容易焖酸卤水。

3.混合卤：卤肉的卤水中也卤豆制品或者素菜。这些原材料中的水分和淀粉容易污染卤水，导致卤水发酸。

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